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Envie d’un dessert qui fait fondre de plaisir à chaque bouchée ? Ce tiramisu aux marrons est une vraie révélation. Doux, onctueux, intense… difficile d’y résister. Une fois que vous y avez goûté, vous aurez envie d’en refaire encore et encore.
Un tiramisu revisité aux saveurs d’automne
Le traditionnel tiramisu italien prend ici une tournure gourmande grâce à un ingrédient de saison adoré : la crème de marron. Elle apporte une touche sucrée et veloutée qui se marie merveilleusement bien avec le mascarpone.
Ce dessert est parfait pour les fêtes, les dimanches en famille ou pour les amateurs de marrons glacés et de desserts crémeux.
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 300 g de crème de marrons vanillée
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 pincée de sel
- 20 biscuits à la cuillère
- 10 cl de café fort (tiède)
- 2 cl de rhum ou d’Amaretto (optionnel)
- Cacao en poudre pour la finition
- Marrons glacés ou brisures de marrons pour la décoration (optionnel)
Les étapes de la recette
1. Préparer la crème au mascarpone et marrons
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème de marrons jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien.
2. Monter les blancs en neige
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour garder une texture aérienne.
3. Imbiber les biscuits
Préparez un mélange de café tiède et de rhum ou d’Amaretto. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dedans, puis disposez-les au fond d’un plat ou dans des verrines.
4. Monter le tiramisu
Alternez une couche de biscuits imbibés et une couche de crème aux marrons. Terminez par la crème. Couvrez et placez au frais pendant au moins 6 heures (une nuit, c’est encore mieux).
5. Finaliser et servir
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre. Pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques brisures de marrons glacés sur le dessus.
Quelques astuces pour le réussir à coup sûr
- Utilisez des œufs bien frais, surtout si vous ne cuisez pas la préparation.
- Choisissez une crème de marrons de qualité avec une vraie touche vanillée.
- Le temps de repos est crucial pour que les saveurs se fondent bien et que la texture se tienne.
- Ce dessert peut être préparé la veille, ce qui est pratique pour s’organiser à l’avance.
Variante sans œufs
Vous préférez éviter les œufs crus ? Remplacez-les par 20 cl de crème liquide entière montée en chantilly. Mélangez-la délicatement au mascarpone et à la crème de marrons. Le résultat est un peu plus dense, mais tout aussi savoureux.
Un dessert qui marque les esprits
Ce tiramisu aux marrons a ce petit goût réconfortant qui évoque les fêtes, les souvenirs d’enfance ou les balades d’automne. Il est simple, rapide à préparer, mais impressionne à chaque fois. Et difficile de faire plus régressif qu’une crème de marrons bien douce !
Alors, prêt à l’essayer ? Attention… on vous aura prévenu : une fois que vous l’avez goûté, impossible de s’arrêter.
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